Наједноставно кажано, органското производство не е само „храна од село“ или „непрскано“. Тоа е законски регулиран и строго контролиран систем на управување со фарми и производство на храна.
Основната цел на органското земјоделство е да се произведе храна на одржлив начин, кој ја почитува природната рамнотежа, го чува здравјето на почвата, ги штити водите и промовира висок стандард на благосостојба кај животните. Тоа е систем кој работи со природата, а не против неа.
Пред се, во органското производство употребата на синтетички хемикалии е забранета. Наместо да користи конвенционални пестициди, органскиот земјоделец мора да се потпре на природни методи за заштита на растенијата. Ова вклучува поттикнување на природните предатори на штетниците, како што се бубамарите, или користење на дозволени супстанци од природно потекло. Слично на тоа, наместо вештачки ѓубрива кои ја „хранат“ билката директно, органскиот пристап се фокусира на „хранење на почвата“. Плодноста се одржува преку компост, зрело арско ѓубриво и „зелено ѓубрење“ – практика на сеење растенија како детелина, кои потоа се заораат и ја збогатуваат почвата.
Друг клучен столб е целосната забрана за Генетички Модифицирани Организми (ГМО). Оваа забрана не важи само за семињата што се садат, туку и за храната што се користи во органското сточарство.
Клучен метод за одржување на здравјето на почвата и контрола на штетниците е ротацијата на културите (плодоред). Наместо да се сади истата култура на истото место секоја година (монокултура), што ја исцрпува земјата и ги привлекува истите штетници, органските земјоделци ги ротираат растенијата. Овој паметен пристап природно ја збогатува почвата и го прекинува животниот циклус на многу болести.
Кога станува збор за благосостојбата на животните, правилата се исто така строги. Органското сточарство бара животните да се чуваат во услови кои им овозможуваат природно однесување. Тие мора да имаат пристап до отворен простор, да пасат слободно и да се хранат исклучиво со 100% органска храна. Рутинската употреба на антибиотици за превенција или на хормони за побрз раст е строго забранета.
Извор:
– Eurostat
